Foto: din surse deschise
Ar trebui să spălați întotdeauna pepenele sub jet de apă înainte de a-l tăia, chiar dacă mâncați doar pulpa
Coaja pepenelui nu este doar un produs rezidual. În multe bucătării din întreaga lume este murată, înăbușită sau adăugată în salate. Dar este consumul de coajă de pepene verde cu adevărat sigur și sănătos? Acest lucru este raportat de site-ul Verywell health.
Care este utilitatea cojii de pepene roșu
O sursă excelentă de fibre
Fibrele ajută la golirea regulată a intestinului și reduc riscul de cancer de colon și boli de inimă.
Nutriționistul Julie Stefanski a spus că coaja este foarte bogată în fibre, ceea ce o face foarte benefică din interiorul pepenelui. Majoritatea fibrelor din coajă sunt insolubile, care ajută la golirea intestinului. De asemenea, conține și unele solubile, care ajută la scăderea colesterolului.
Deoarece coaja pepenelui este foarte fibroasă, sistemul digestiv poate avea nevoie de timp pentru a se adapta. Consumul de prea mult pepene la un moment dat poate provoca balonare abdominală.
Coaja este bogată în citrulină
Coaja pepenelui conține citrulină, un aminoacid care poate contribui la creșterea performanței în timpul exercițiilor fizice și la îmbunătățirea circulației sângelui.
O ceașcă de pepene roșu conține aproximativ 250-300 mg de citrulină. Coaja conține cu aproximativ 60 % mai multă decât pulpa roșie.
Adăugarea unei cești de coajă la un smoothie vă poate ajuta să obțineți mai multă citrulină. Cu toate acestea, aveți nevoie de aproximativ 3-6 g de citrulină pe zi pentru a îmbunătăți performanțele cardiovasculare și musculare.
Coaja poate fi mai nutritivă decât pulpa
Coaja pepenelui conține vitamina C, vitamina B6, betacaroten, calciu, fibre, zinc și fosfor, un mineral important care susține funcționarea normală a nervilor și mușchilor.
Merită să consumați aproximativ 1 până la 1,5 căni de coji pentru a obține o cantitate semnificativă din aceste vitamine, minerale și antioxidanți.
Ce trebuie să faceți înainte de consum
Ar trebui să spălați întotdeauna pepenele sub jet de apă înainte de a-l tăia, chiar dacă mâncați doar pulpa. Decojirea coajei verzi exterioare poate ajuta la îndepărtarea murdăriei.
Cuțitul trece prin exterior spre interior, așa că, chiar dacă nu folosiți coaja pepenelui, ar trebui să spălați întotdeauna bine exteriorul pentru a împiedica bacteriile să pătrundă în interior.
Coaja de pepene curățată este, în general, sigură pentru consum, dar conține multe fibre, așa că este mai bine să o introduceți treptat pentru a evita problemele digestive.
Cum să mâncați coaja de pepene roșu
Murături
În multe bucătării, partea albă a coajei este murată – îi conferă o textură crocantă și o aromă interesantă.
Înăbușire sau prăjire
Cojile pot fi tăiate în fâșii și fierte cu alte legume sau adăugate în supe.
Smoothie-uri sau sucuri
Partea albă a scoarței merge bine în smoothie-uri cu suc de lămâie sau ghimbir.
Cofetărie
În unele rețete este folosit în gemuri și fructe confiate.
Observații:
