Foto: din surse deschise
Când doriți ceva sofisticat, dar nu prea complicat, sparanghelul cu sos de brânză și jamon este exact ceea ce vă trebuie
Acesta este un fel de mâncare care arată ca ceva din meniul unui restaurant, dar este ușor de făcut acasă chiar și într-o seară de săptămână. De asemenea, este o combinație minunată de textură fragedă a legumelor, sos catifelat și salinitatea savuroasă a jamonului spaniol. Rețeta a fost împărtășită de foodbloggerul katherine.nari și nu am putut să o ratăm.
Sosul de brânză din această rețetă se bazează pe clasicul béchamel, un sos franțuzesc făcut din lapte, unt și făină. Adăugarea muștarului și a brânzei tari îi dă o aromă mai profundă și merge bine cu sparanghelul.
Rețetă
Ingrediente:
- Sparanghel 500 g
- Lapte 300 ml
- Unt 30 g
- Făină de grâu 25 g (1,5 lingurițe)
- Muștar (de preferință muștar Dijon) 1 linguriță
- Brânză tare 80-90 g
- Jamon 6-8 felii
- Sare
- Piper negru măcinat
Preparare
- Dacă sparanghelul este tânăr, nu trebuie să îl decojești, dar dacă partea inferioară a tulpinilor este tare, taie-le sau decojește-le cu un cuțit de legume.
- Se fierb în apă clocotită sărată timp de 2 minute. Apoi se transferă imediat într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire și pentru a păstra culoarea verde strălucitoare.
- Într-o cratiță mică, se topește untul, se adaugă făina, amestecând energic cu un bici.
- După 1 minut, turnați treptat laptele, amestecând constant. Se fierbe până se îngroașă, aproximativ 4-5 minute.
- Se ia de pe foc, se adaugă muștarul, 60 g brânză rasă, sare și piper.
- Se amestecă până se omogenizează.
- Puneți sparanghelul uscat în vasul de copt, turnați sosul de brânză și presărați cu restul de brânză.
- Puneți feliile de jamon deasupra sau înfășurați ușor sparanghelul în ele.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți timp de aproximativ 15 minute până când brânza se topește și deasupra apare o crustă ușor aurie.
- Dacă doriți, presărați vasul cu ceapă prăjită crocantă, aceasta va adăuga un contrast textural.
- Se servește caldă ca aperitiv de sine stătător sau ca garnitură cu carne albă, pește sau chiar cu un pahar de vin alb.
Acest fel de mâncare este un exemplu de cum puteți combina sănătatea și savoarea fără prea multă agitație. Este perfectă pentru o cină în doi, un prânz festiv sau chiar un mic dejun cu un pahar de vin spumant. Deci, dacă sunteți în căutarea unei idei care să îi surprindă pe cei dragi – nu uitați să încercați această rețetă.
Observații:
