Această frunză verde aparține familiei verzei și crește în apă dulce – în pârâuri și iazuri
Primatul varzei Kale în ceea ce privește substanțele nutritive poate fi luat de alte verdețuri. Experții în agricultură și nutriție au identificat recent verdețurile must-have pe care trebuie să le adăugați în dieta dumneavoastră pentru sănătate.
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) clasifică legumele și verdețurile în funcție de valoarea nutritivă, pe baza concentrațiilor de vitamine și minerale. Favoritele cunoscute, cum ar fi varza, spanacul, sfecla și frunzele de sfeclă roșie, primesc scoruri în jur de 80. Dar singura legumă care a obținut un scor perfect de 100 este cresonul.
Ce este agrișul?
Această frunză verde aparține familiei verzei și crește în apă dulce – în cursuri de apă și iazuri. Este o rudă apropiată a verzei, varzei kale, ridichii și muștarului. Denumirea sa științifică este Nasturtium officinale.
Salata Cress are o aromă ascuțită, piperată, aproape ca o combinație de rucola și hrean. B&W Quality Growers raportează că salata de creson era consumată cu peste trei mii de ani în urmă. Era un ingredient de bază în civilizațiile antice greacă, persană și romană. Această legumă înțepătoare a fost inclusă în meniul primei Zile a Recunoștinței.
Din cauza prevalenței sale în mediile temperate umede, cresonul este considerat o buruiană în unele regiuni. Cu toate acestea, disponibilitatea sa constantă o face și o sursă de hrană fiabilă și bogată în nutrienți. Potrivit BBC, acesta este consumat de mii de ani în scopuri medicinale în Europa și Asia.
Cress are multe beneficii pentru sănătate, spune Dr. Amy Lee, șeful departamentului de nutriție de la Nucific. Este bogat în vitamina A și potasiu, chiar mai mult decât salata obișnuită. Și pe deasupra, cresonul conține mai multă vitamina C decât o portocală.
Lăstarii tineri au o aromă mai blândă și tulpini moi, goale. Acest lucru le face ideale pentru a fi consumate crude – de exemplu, ca adaos la salate sau ca garnitură pentru mâncăruri, la fel ca pătrunjelul sau coriandrul. Cresonul matur capătă o aromă mult mai intensă și mai piperată. De asemenea, tulpinile devin mai dure și mai fibroase, astfel încât ar trebui să fie gătite în prealabil pentru a le face mai gustoase.
