Fructele uscate sunt de fapt un produs concentrat cu propriile riscuri pentru sănătate
Fructele uscate au fost mult timp o gustare populară. Sunt convenabile, dulci și par o alternativă sănătoasă la dulciuri. Dar experții avertizează: nu sunt deloc la fel ca fructele proaspete. Mitul principal conform căruia fructele uscate sunt super utile este demontat de RBC-Ucraina cu referire la Instagramul geneticianului și omului de știință Oleksandr Kolyada.
Ce trebuie să știe toată lumea despre fructele uscate?
Fructele uscate sunt de fapt un produs concentrat cu propriile riscuri pentru sănătate.
În timpul uscării, până la 80-90% din umiditate este îndepărtată din fructe, rămânând doar zaharuri, fibre, unele minerale (potasiu, fier) și antioxidanți. Cu toate acestea, fructele sunt adesea prelucrate ulterior prin adăugarea de mai mult zahăr, dioxid de sulf pentru o culoare strălucitoare sau ulei pentru a preveni lipirea lor.
O mână de mango uscat nu este doar câteva bucăți, ci un concentrat dintr-un fruct mare. Mâncatul lor este mai ușor, mai rapid și mai dulce, astfel încât oamenii mănâncă adesea în exces fără să observe.
Ca rezultat – în loc de o gustare primim o „bomboană” de 300 kcal, care afectează semnificativ nivelul zahărului din sânge și poate interfera cu controlul greutății, notează Kolyada.
La ce ar trebui să fiu atent atunci când mănânc fructe uscate?
Indice glicemic ridicat
Datorită conținutului lor concentrat de zahăr, fructele uscate cresc rapid nivelul glucozei din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele cu diabet sau sindrom metabolic.
Conținut ridicat de fibre
Este bună pentru digestie, dar în cantități mari poate provoca balonare sau disconfort la persoanele sensibile.
Pierderi de vitamine
În timpul uscării sunt distruse, în special, vitamina C, deci nu merită să sperăm la o gamă completă de substanțe utile din fructele uscate.
Depozitarea corespunzătoare
Pentru a evita deteriorarea sau apariția mucegaiului, depozitați-le în recipiente închise ermetic, într-un loc uscat și răcoros. Clătiți-le înainte de utilizare.
Cantitatea produsului
Porția trebuie să fie mică. Nu o mână la un moment dat, ci câteva mușcături – ca un accent dulce la masa principală.
Fără aditivi
Alegeți cele care nu conțin zahăr adăugat, coloranți sau conservanți.
