Se dovedește gros, parfumat și cu un ușor gust sărat
Uitați de sosurile cumpărate de la magazin cu conservanți, pentru că puteți prepara un ketchup de casă adevărat, plin de savoare. Acesta se dovedește gros, parfumat și cu un ușor gust picant. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube „Smakoliki Yuli”.
Rețetă de ketchup făcut în casă
Ingrediente:
- roșii – 6 kg
- mere – 1 kg (acre)
- ceapă – 500 g
- ardei iute – 2-6 buc.
- zahăr – 550 g
- sare – 2,5 linguri
- usturoi – 2 capete
- scorțișoară – o jumătate de linguriță
- paprika dulce – 1-2 lingurițe
- piper negru – 1 linguriță
- cuișoare – 10 buc.
- 9% oțet – 50 g
Preparare
- Mai întâi trebuie să spălați roșiile, merele, ceapa și ardeii.
- Scufundați roșiile în apă clocotită pentru a le curăța de coajă și a le scoate centrul. Tăiați-le în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță mare.
- Tăiați ceapa și merele în bucăți destul de mari, deoarece totul va fi fiert și bătut cu un blender. Adăugați ardeii iuți în cratiță împreună cu semințele.
- Puneți tigaia pe foc și fierbeți timp de 30-40 de minute. Apoi, se bate amestecul cu un blender până se obține o consistență omogenă. După aceea, ketchup-ul trebuie fiert încă 20 min.
- Înfășurați cuișoarele în tifon, scufundați-le în amestec și adăugați restul condimentelor împreună cu usturoiul măcinat. Se lasă să fiarbă încă 30 min și se adaugă oțetul.
- La final, îndepărtați cuișoarele și turnați ketchup-ul în borcane sterilizate.
