Foto: din surse deschise
Ardeii umpluți în sos de roșii sunt un fel de mâncare reală din copilărie, pe care fiecare hostess o poate adapta la propriul gust.
Ardeiul umplut este un adevărat clasic al bucătăriei ucrainene, care nu și-a pierdut popularitatea de zeci de ani. Felul de mâncare este deopotrivă simplu, consistent și aromat, astfel încât este perfect atât pentru o masă de familie de zi cu zi, cât și pentru o masă festivă.
În acest articol vă vom spune cum să gătiți corect ardeii umpluți în sos de roșii, astfel încât felul de mâncare să iasă suculent, aromat și delicios de neuitat. Rețeta a fost împărtășită de autorul blogului popular mil_alexx_pp.
Rețetă
Ingrediente (pentru 5 porții):
- Ardei grași mari 5 buc.
- Umplutură (de pui, de vită sau asortată) 700 g
- Ceapă 120 g (aprox. 1 bucată)
- Morcovi 120 g (1 bucată)
- Orez 140 g
- Ulei
- Sare
- Piper negru
- Hamei
Pentru sos
- Ceapă 120 g
- Ulei 1 lingură
- Suc de roșii 1 litru
- Apă 50 ml
- Sare
- Zahăr
Preparare
- Fierbeți orezul până când este semicopt, dar nu îl fierbeți prea mult, deoarece se va termina în timpul procesului de fierbere.
- Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei vegetal timp de aproximativ 7 minute, până devin aurii.
- Se amestecă carnea tocată cu orezul fiert, startul de legume, se condimentează cu sare, piper și hmeli-suneli.
- Se amestecă bine umplutura cu mâinile până se obține o textură omogenă.
- Se îndepărtează cu grijă semințele și miezul, păstrând forma ardeilor.
- Umpleți fiecare ardei strâns, dar nu prea mult, astfel încât orezul să aibă loc să se umfle.
- În uleiul vegetal, se prăjește ceapa tocată până se înmoaie.
- Se adaugă zahărul și sarea.
- Turnați sucul de roșii și apa, aduceți la fierbere. Folosiți suc de roșii natural, nu pastă de roșii sau ketchup.
- Într-o cratiță mare sau într-o tigaie, așezați ardeii umpluți pe verticală.
- Se umple cu sos de roșii fierbinte astfel încât să acopere ardeii cu aproximativ ¾.
- Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute până când ardeii sunt moi și toate ingredientele sunt fragede și aromate.
Se servește mâncarea fierbinte, stropită cu o porție suplimentară de sos. Smântână acră, ierburi proaspete sau o felie de pâine neagră vor merge bine cu ea. Iar a doua zi, ca toate mâncărurile „cu sos”, piperul se savurează și mai bine.
Sfaturi
- În loc de orez puteți folosi hrișcă sau bulgur, aroma va ieși neobișnuită și interesantă.
- În versiunea vegetariană puteți înlocui carnea tocată cu un amestec de ciuperci, orez și brânză.
- Pentru a da mâncării o aromă ușor afumată, adăugați un vârf de cuțit de paprika afumată în sos.
Ardeii umpluți în sos de roșii este un adevărat fel de mâncare din copilărie, pe care fiecare gazdă îl poate adapta la propriul gust. Fragedă, hrănitoare, fragedă, va deveni preferata nu doar a familiei dumneavoastră, ci și a mesei de sărbători și a oaspeților.
Observații:
