Foto: din surse deschise
Este promovat ca o pastilă magică pentru toate bolile, dar este cu adevărat atât de unic?
Spirulina a fost mult timp considerată un „superaliment” datorită conținutului său incredibil de ridicat de proteine și nutrienți. Ea este promovată ca o pastilă magică pentru toate bolile, dar este într-adevăr atât de unică? RBC-Ucraina ne spune ce este cu adevărat spirulina și dacă aveți nevoie de ea, cu referire la o postare pe Facebook a celebrului antrenor Viktor Mandzyak.
Ce ascunde conținutul ridicat de proteine?
Spirulina este o algă uscată. Potrivit lui Victor, acesta este principalul secret al compoziției sale „miraculoase”. Concentrația ridicată de proteine (aproximativ 60%) este pur și simplu o consecință a eliminării apei. Atunci când uscăm orice produs, fie că este vorba de carne, fructe sau alge, cantitatea tuturor nutrienților la 100 de grame crește semnificativ. De exemplu, carnea uscată poate avea până la 40% proteine.
Proteina Spirulinei nu este chiar rea, dar nici perfectă. Calitatea sa este evaluată prin scorul de aminoacizi corectat cu digestibilitatea proteinelor (PDCAAS), unde 1 este proteina ideală. Spirulina are acest scor de aproximativ 0,8. Acesta este mai bun decât cel al majorității alimentelor vegetale, dar mai rău decât proteinele din ouă, lactate sau carne. În special, îi lipsește aminoacidul esențial metionină.
Sunt absorbiți micronutrienții din spirulină?
Expertul observă că, la fel ca proteinele, spirulina are o mulțime de vitamine și minerale datorită uscării. Cu toate acestea, există o nuanță importantă aici – biodisponibilitatea. Fierul, zincul, calciul, fosforul și magneziul din spirulină sunt absorbite de organism mult mai rău decât din alte surse. Prin urmare, un număr mare de substanțe utile pe hârtie nu înseamnă întotdeauna asimilarea lor eficientă.
Conținutul de grăsimi din spirulină este mic – 7-9%. Dintre acestea, există acid gamma-linolenic cu acțiune antiinflamatoare, dar și mult acid palmitic saturat, al cărui consum OMS sfătuiește să fie limitat. Spirulinei îi lipsește acidul alfa-linolenic, care este transformat în organism în DHA și EPA vindecătoare. Prin urmare, grăsimile din spirulină nu pot fi numite unice sau extrem de benefice.
Merită să consumăm spirulină?
Spirulina este un supliment bogat în proteine și micronutrienți. Ea poate fi consumată, dar nu trebuie considerată o „pastilă magică” sau un panaceu. Ea nu este indispensabilă și nu este capabilă să compenseze o nutriție deficitară, afirmă Mandziak.
Dacă dieta dvs. este alcătuită în proporție de 70% din alimente naturale integrale (legume, fructe, carne, pește, ouă, cereale, leguminoase, nuci, semințe, produse lactate) și aveți o alimentație variată, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la carențele de nutrienți.
Puteți obține cu ușurință suficiente proteine din alimente obișnuite, iar regula de bază „cu cât mai multe vitamine, cu atât mai bine” nu funcționează, organismul dumneavoastră trebuie doar să acopere necesarul zilnic, nu să acumuleze un exces de acestea.
De fapt, odată cu actuala epidemie de obezitate, nutriționiștii subliniază tot mai mult beneficiile alimentelor „umede”: fructe proaspete, legume, carne. Apa din compoziția alimentelor creează volum, umple stomacul și dă senzația de sațietate fără calorii suplimentare. Prin urmare, o alimentație regulată, variată și echilibrată este cel mai bun mod de a avea grijă de sănătatea dumneavoastră.
Observații:
