Foto: din surse deschise
Pregătiți o tocană cu legume, se dovedește consistentă și gustoasă, chiar și fără carne
Felul de mâncare este preparat foarte simplu, din ingrediente disponibile. Se servește ca mâncare independentă sau ca garnitură la carne sau pește.
Rețetă
Ingrediente:
- vinete 300 g
- cartofi 500 g
- morcovi 2 buc.
- ceapă 1 buc.
- usturoi 3 căței
- apă 150 g
- ulei vegetal 2 linguri.
- piper negru măcinat
- sare
- ierburi aromatice (mărar, pătrunjel, busuioc).
Preparare:
- Se taie marginile vinetelor, se taie în jumătăți de inele, se presară cu sare și se lasă 10 minute, apoi se clătesc cu apă rece și se storc ușor.
- Se curăță de coajă cartofii, morcovii și ceapa. Se taie cartofii și morcovii în cuburi medii, iar ceapa în cuburi mici.
- Se curăță de coajă și se toacă mărunt usturoiul.
- Se toarnă o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc vinetele pe ambele părți până devin ușor aurii, se așază pe o farfurie.
- Se toarnă încă o lingură de ulei în această tigaie, se pune ceapa, se prăjește până devine transparentă, apoi morcovii și se prăjesc încă cinci minute, amestecând.
- Puneți cartofii, vinetele, usturoiul, ceapa prăjită și morcovii într-o cratiță sau oală cu fund gros, piperați, sărați, turnați apa și acoperiți cu un capac. Se aduce la punctul de fierbere, se reduce focul la minimum și se fierbe timp de 25-30 de minute, până se fierb bine. Se presară cu ierburi aromatice.
Observații:
