Foto: din surse deschise
Caviarul de vinete poate fi pregătit pentru consum pe termen scurt sau poate fi închis pentru iarnă
August este considerat, pe bună dreptate, un moment excelent pentru prepararea conservelor. Caviarul de vinete în această perioadă se dovedește parfumat și bogat. Gustul acestui fel de mâncare este familiar pentru mulți. Cu o rețetă dovedită puteți obține de fiecare dată un rezultat previzibil și de dorit.
Caviar de vinete – rețetă clasică
Ingrediente:
- Două kilograme de vinete;
- 1,5 kilograme de roșii;
- kilogram de ardei grași;
- 700 de grame de morcovi;
- kilogram de ceapă;
- doi ardei iuți;
- șase linguri de sare;
- o lingură de zahăr;
- trei linguri de oțet.
Se prepară:
- Spală vinetele și taie-le în cuburi medii. Înmuiați-le în apă rece și adăugați patru linguri de sare. Lăsați-le un timp și apoi strecurați-le.
- Prăjiți vinetele în ulei vegetal și puneți-le în vasul în care vom fierbe caviarul.
- Se curăță ceapa, se taie cubulețe și se prăjește în ulei. Se toarnă peste vinete. De asemenea, se spală, se curăță, se taie și se prăjește ardeiul, apoi se toarnă cu restul legumelor.
- Pe roșii faceți incizii în formă de cruce și turnați apă clocotită pe ele timp de câteva minute. După aceea, coaja va fi mai ușor de curățat. Pulpa de roșii se taie cubulețe și se înăbușă câteva minute într-o tigaie cu capac. Se toarnă într-o cratiță.
- Se condimentează, se adaugă ardeiul iute, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 40-50 de minute. Se toarnă oțetul, se amestecă și se rulează.
Caviar de vinete pentru iarnă – gata.
Observații:
