Foto: din surse deschise
Ketchup-ul iese roșu intens, aromat și cu un echilibru plăcut de dulceață și condimente
Ketchup-ul de casă nu este doar un sos, ci o adevărată magie culinară care poate transforma un fel de mâncare obișnuit într-o capodoperă de restaurant. Gustul său este mult mai profund și mai bogat decât analogii săi din magazine, deoarece este preparat din legume și condimente naturale. Cum să faci ketchup care este la fel de bun ca ketchupul de restaurant, spune RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube „Gustos și frumos la domiciliu”.
Rețetă
Ingrediente:
- Roșii – 4kg
- Ceapă – 400 g
- Ardei gras – 300 g
- Usturoi – 1 căpățână
- Sare – 3 linguri.
- Zahăr – 250 g
- Scorțișoară – ½ linguriță.
- Cuișoare – 4 buc.
- Ardei iute roșu – ½ linguriță.
- Condiment Shish kebab – 1 linguriță.
- Oțet 9% – 150 ml
Preparare
- Se toacă roșiile, ceapa și ardeiul gras și se transferă într-o cratiță mare. Gătiți la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.
- Se adaugă usturoiul tocat mărunt, condimentele, sarea și zahărul. Gătiți încă 10 minute pentru a permite legumelor să se impregneze de arome.
- Amestecați amestecul cu un blender până la omogenizare.
- Se adaugă oțetul și se fierbe timp de încă 15-20 de minute, până când sosul se îngroașă.
- Dacă doriți, strecurați printr-o sită pentru o textură mătăsoasă.
Ketchup-ul se dovedește roșu intens, aromat și cu un echilibru plăcut de dulceață și condimente. Scorțișoara și cuișoarele îi dau o notă delicată, în timp ce condimentul pentru kebab sporește aroma cărnii.
Sosul finit poate fi rulat în borcane sterile și depozitat toată iarna sau păstrat în frigider timp de până la 2 săptămâni.
Observații:
